Si chiama ‘Fovea Revolution’ ed è il progetto del birrificio artigianale foggiano Rebeers con il quale l’agronomo e mastro birraio Michele Solimando e l’imprenditore agricolo Giovanni Simeone, hanno prodotto una nuovissima gamma di birre con il grano duro “protagonista nonostante tutte le difficoltà derivanti dal fatto che non esiste sul mercato il malto di grano duro, tanto più se si considera che si ritiene impossibile, scientificamente e tecnologicamente, ottenere una birra senza una minima quantità di malto d’orzo, che ha tutte le caratteristiche tecnologiche per poter ottenere più agevolmente il ‘mosto di birra’, dichiarano Solimando e Simeone. Dopo tre anni di sperimentazione, attraverso uno specifico approfondimento scientifico e tecnologico presso il centro di eccellenza per le ricerche sulla birra del dipartimento di Agraria di Perugia e dopo la presentazione durante il ‘Beer attraction 2019’, è partita la prima produzione commerciale, già disponibile in fusto, e, prossimamente, anche in bottiglia. Per l’immagine si è scelto di “rivisitare” lo stemma della città di Foggia, sostituendo le tre leggendarie fiammelle con tre pinte che vogliono rendere omaggio al Tavoliere, con Foggia come storico nucleo del ‘Granaio d’Italia’.
Pubblicato il 12 Giugno 2020
